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Rhums légendaire

jj
La Rhumerie de Chamarel

Rhums Extra Vieux Cask Finish

À PARTIR DE CANNE À SUCRE PURE ET UNIQUE

2025

Bourbon

ÂGÉ DE 8 ANS – 45% A/C

Le rhum Chamarel XO a été vieilli 6 ans en fûts de chêne français, puis vieilli deux fois encore 2 ans en ex-fûts de bourbon.
Un fût de bourbon est un fût fabriqué à partir de chêne blanc américain qui a été carbonisé et utilisé pour le vieillissement du whisky bourbon.

PROFIL : D’une belle complexité, avec une note vanillée rehaussée par de douces notes de caramel, le tout mêlé à des nuances boisées. En bouche, vous ressentirez une explosion de saveurs fruitées, ce qui le rend parfait à déguster pur.

Pedro Ximenez

ÂGÉ DE 8 ANS – 45 % A/C

Le rhum Chamarel XO a été vieilli pendant 6 ans en fûts de chêne français, puis doublement vieilli pendant 2 ans supplémentaires en fûts d’ex-Pedro Ximenez.
Pedro Ximénez, souvent appelé PX, est un cépage blanc célèbre d’Espagne. Il est principalement utilisé pour créer un vin de cépage distinctif, réputé pour sa riche douceur et sa couleur profonde, ce qui en fait un choix populaire pour le sherry de dessert.

PROFIL : Un mélange de rondeur et de douceur dans son arôme. Du bois tendre, des fruits mûrs, des mirabelles et une pointe de vanille émergent, menant à une finale moelleuse de pur jus de canne.

Sauternes

ÂGÉ DE 8 ANS – 45 % A/C

Le rhum Chamarel XO a été vieilli 6 ans en fûts de chêne français, puis doublement vieilli 2 ans supplémentaires en fûts d’ex-sauternes.
Le vin de Sauternes est une variété unique de vin élaboré à partir de raisins présentant un type particulier de champignon appelé pourriture noble.

PROFIL : Le Rhum présente en bouche un agréable goût de vanille, de noix de coco et de miel. De plus, en avalant, on peut discerner les subtiles notes d’agrumes et de noix.

2024

WHISKY TOURBE

ÂGÉ DE 8 ANS – 45 % A/C

Après 6 ans de maturation dans notre Cave, le Chamarel XO a subi une double maturation en fûts ex Peated Whisky 200Lts fraîchement importé, pendant encore 2 ans.

« Le whisky tourbé a une saveur fumée par des composés libérés par les feux de tourbe utilisés pour sécher le malt orge ».

La combinaison garantit un délicieux goût et offre un extraordinaire fumée épicée et finale persistante.

MOSCATEL

ÂGÉ DE 8 ANS – 45 % A/C

Après 6 ans de maturation dans notre Cave, le Chamarel XO était double vieilli en ex fûts de Moscatel pendant encore 24 mois. Raisins Moscatel sont très limités dans la région du xérès. La fermentation est stoppée par la fortification très bientôt ce qui garantit un naturellement vin doux.

Il est caractérisé par beaucoup de fleurs arômes (fleur d’oranger, jasmin…) et un fruité spécifique, avec une touche miellée et bouche de raisin sec.

La combinaison garantit un délicieux goût et offre un extraordinaire fumée épicée et finale persistante.

OLOROSO

ÂGÉ DE 8 ANS – 45 % A/C

Après 6 ans de maturation dans notre Cave, le Chamarel XO a subi une double maturation en fûts ex Oloroso (500Lts) pour un autre 2 années.

« Oloroso est un vin issu de palomino raisins. L’alcool est ajouté à 17% donc empêcher le développement du voile de fleur et laisser vieillir le vin lorsqu’il est exposé à l’oxygène ».

Allant de l’ambre riche à profond de couleur acajou, plus le vin plus il a été vieilli. Arômes chauds et ronds à la fois complexe et puissant.

La combinaison garantit un complexe rhum, finale riche en saveurs et intense.

La Rhumerie de Chamarel

Rhums Extra Vieux

À PARTIR DE CANNE À SUCRE PURE ET UNIQUE

Ce rhum en édition limitée est vraiment le le meilleur de la Collection Chamarel. La canne à sucre est récoltée à partir la meilleure plantation du Domaine et double distillation en Pot Still. Seulement le Le cœur sera vieilli en trois différents fûts ; deux fûts de chêne français datés 2014 et un French Oak Cask daté 2012 au Domaine. La réduction se fait très lentement pendant les 2 dernières années.

Intense et complexe, avec épices chaudes, vanille, fruits secs, caramel, caramel et noix.